الحلم

ولد "إيرث كافيه" من حلم مشترك بين كل من جيلا وشالوم بيركمان قبل 25 عاماً، حتى 1989 حيث التقيا بمزارع قهوة شغوف يدعى "جورج" في مزرعة للقهوة العضوية في بيرو. وقد أسرت رسالة "جورج" الزوجان "بيركمان". حيث اكتشفا العديد من الممارسات التدميرية التي تستخدم لإنتاج القهوة الأمر الذي جعلها أكثر المنتجات المعالجة كيميائياً في العالم. ونظرًا للندرة الشديدة في أشجار القهوة الأصيلة وغير المُعالجة وراثيًا، فقد قرر الزوجان "بيركمان" أن يصبحا رائدين في مجال القهوة الصحية.

وبعد مرور أعوام من التعلم والاستكشاف لطرق تحميص وطحن القهوة، قاما بافتتاح أول شركة للقهوة العضوية الأصيلة وأطلقا عليها إسم "إيرث كافيه". للجمع بين أقدم أصل لكلمة الأرض مع القهوة برسمها الإيطالي. رغبة منهما في أن يجسد هذا الاسم الثراء الطبيعي للأرض والقهوة العضوية غير المعدلة وراثيًا. كما عملا على استيراد أجود أنواع الشاي العضوي المُنتقى يدوياً، ليضيفا جملة "Exclusively Organic Coffees & Fine Teas" وترجمتها "أجود أنواع الشاي والقهوة العضوية" على شعار "إيرث كافيه". ويحقق كل من شالوم وجيلا حلمهما بأن يصبحا رائدين بالفعل في مجال "ثورة إنتاج الأغذية العضوية".

بعد عدة سنوات من تعلم كيفية تحميص وشرب القهوة الرائعة ، أطلقوا أول شركة للأغذية العضوية في الإرث العضوية. أطلقوا عليها اسم "Urth Caffé" لأن Urth هو تهجئة قديمة لجذر Welsh في Earth ، أما Caffé فهو إيطالي لتناول القهوة. أرادوا اسمًا يجسد الثراء الطبيعي للأرض والقهوة العضوية اللذيذة الموروثة. كما أنهم كانوا يستوردون الشاي العضوي الرفيع ويمزجونه يدوياً ، لذا تمت إضافة "قهوة عضوية عضوية وشهية" إلى شعار Urth Caffé. كان كل من "شلوم" و "جيلا" رائدين في "ثورة الأغذية العضوية".